Sieg im Doppelpack beim Niedersächsischen Berufswettkampf

Cuxhaven/Celle, 19. April 2012 Heute Nachmittag wurden nach drei-tägigem Wettkampf die landesweit besten Auszubildenden in den gastronomischen Berufen ermittelt. Hotelfachfrau Lena Suderburg ist glückliche Landessiegerin geworden und zusätzlich konnte das Celler Team insgesamt den hervorragenden zweiten Platz von 22 Mannschaften erringen. Der Präsident des niedersächsischen DEHOGA Hermann Kröger überreichte in Cuxhaven Urkunden, Pokale und Sachgewinne.

Für die Albrecht-Thaer-Schule, Celle, waren drei junge Leute am Start, die zzt. alle ihr 3. Ausbildungsjahr im Ringhotel Celler Tor absolvieren.

Das Dreigespann mit Lena Suderburg, Dennis Schacht und Jonas Hußmann hatte sich intensiv mit Lehrern und Ausbildern vorbereitet. Das angesagte Thema „Naturwunder der Erde“ wurde von jedem individuell ausgearbeitet. Lena Suderburg erstellte u.a. einen Marketingplan für ein Arrangement „Natur mit allen Sinnen“, schrieb ein Tagungsangebot, stellte sich einem Rollenspiel und hatte einen Zimmercheck durchzuführen. Begonnen hatten alle TeilnehmerInnen mit einer theoretischen Prüfung sowie Material- und Warenkunde in den Bereichen Küche, Service und Housekeeping.

Restaurantfachmann Dennis Schacht hatte einen festlich gedeckten Tisch präsentiert, wurde an der Cocktailbar und in Wein- und Getränkekunde geprüft. Am zweiten Prüfungstag war das Team gemeinsam gefordert: Koch Jonas Hußmann hatte sein 4-Gang-Menü nach vorgegebenem Warenkorb für sechs Personen gekocht. Dabei kam es auf sauberes, exaktes Arbeiten, verschiedene Garmethoden und Texturen an. Wachtelsülze, Lachsforellentatar, geschmorter Kalbstafelspitz und Dessertteller wurden dann von seinen Mitstreitern professionell vor geladenen Gästen fachgerecht tranchiert und serviert.

Alle drei müssen sehr gute Leistungen gezeigt haben, nur so konnten sie den zweiten Teamplatz gewinnen. Dieses wurde am Abend mit Eltern und Ausbildern im Celler Tor gefeiert. Große Anerkennung der Kollegen ist ihnen sicher. Lena Suderburg hat jetzt die Möglichkeit, sich im Herbst beim Bundesberufswettkampf auf dem Petersberg bei Bonn weiter zu qualifizieren. Susanne und Josef Ostler haben ihr auf jeden Fall schon größte Unterstützung zugesagt, wenn sie nach der Abschlussprüfung das Vertragsangebot im Ringhotel Celler Tor annimmt.