Celle, 20. November 2011

An diesem Sonntagabend hatten die 24 Auszubildenden des Ringhotel Celler Tor das Haus komplett unter ihrer Leitung: Für ihre Eltern, Ausbilder aus Betrieb und Berufsschule sowie Vertreter des DEHOGA ( Deutscher Hotel- u. Gaststättenverband ) , der IHK ( Industrie- u. Handelskammer Lüneburg-Wolfsburg ), des Arbeitsamtes und die beiden lokalen MdBs Kirsten Lühmann ( SPD ) und Henning Otte ( CDU ) galt es einen festlichen Abend zu organisieren.

Dieser Azubi-Eltern-Abend hat schon Tradition im Ringhotel Celler Tor. Familie Ostler und Heine geben alle drei Jahre ihren jungen Leuten Gelegenheit, ihre schon erworbenen Kenntnisse gemeinsam zu präsentieren. Gleichzeitig ist es auch ein Dankeschön an die Eltern der Auszubildenden, die sie teils durch Fahren zum Dienst, aber auf jeden Fall in ihrer Berufswahl unterstützen.

Im September begannen die Vorbereitungen für diesen Abend mit rund 80 Gästen. Einzige Vorgaben waren: 1. Ein 4-Gang-Menü, das etwas später auch im Restaurant „Bürgermeisterei“ als Festmenü serviert werden kann. 2. Möglichst jeder sollte einmal vor den Gästen zu Wort kommen oder auftreten.

Schon bei der Hausführung in fünf Gruppen war sicherer Auftritt und Wissen über das ganze Haus gefragt. Beim Apéritif trugen Schnappschüsse der Auszubildenden bei ihren Tätigkeiten zur Unterhaltung bei.

Mit „Golden Delicious“ hatten die Azubis ein Thema gefunden, dass sie sowohl kulinarisch mit köstlichen Variationen der Apfelsorte im Menü umsetzen konnten, als auch in der vorweihnachtlichen Dekoration in gold/bordeaux Farben.

Die Restaurantgäste dürfen ab 1. Dezember auf ein besonders fein abgestimmtes Menü gespannt sein: Blattsalate mit Meerbarbe, Zanderterrine und Apfelstroh; Kürbiskraftbrühe; Heidschnuckenrücken unter der Nusskruste mit Apfel-Chutney und ein köstlicher Dessertteller mit Glühweineis und Bratapfel-Tiramisu.

Zum Schluss begeisterte das ganze Azubi-Team mit einem Rap-Song auf die Celler Tor- Spezialität „Bürgermeistertropfen“. Tosender Applaus war Ihnen sicher.

Gerade solche außergewöhnlichen Aktionen zeigen, dass allen der gewählte Beruf Koch/Köchin, Hotel- oder Restaurantfachmann/-frau auch wirklich Spaß macht. Mit der Ausbildung im Ringhotel Celler Tor legen diese jungen Menschen einen sehr guten Grundstein für ihr berufliches Weiterkommen, ob im Ausland, für Studiengänge oder Führungspositionen in der Hotellerie/Gastronomie oder Zulieferindustrie.

Susanne und Josef Ostler sind sich sicher, dass nur mit engagierter eigener klassischer Ausbildung, die um neue Techniken erweitert wird, einem zukünftigen Fachkräftemangel entgegen gewirkt werden kann. Nur so kann die Servicequalität des 4-Sterne-superior-Hauses mit zzt. rund 80 Mitarbeitern garantiert und weiter entwickelt werden.

Für Fragen steht gerne zur Verfügung: Susanne Ostler, Ringhotel Celler Tor, Scheuener Straße 2, 29229 Celle Tel. 05141/590-0 Fax 590-490, info@celler-tor.de, www.celler-tor.de