Vorspeisen

Marinierter Thunfisch mit Hüttenkäse Avocadopüree und Birnenkompott
12,50 EUR
Frischer Hummersalat am Tisch zubereitet, mit Toast und Butter, pro Person
26,25 EUR
Französische Felsenaustern "Fine de claire" klassisch auf Eis mit Zitrone und Chester-Pumpernickel, pro Stück
3,40 EUR
Nordseekrabben und geräucherter Aal auf Buttertoast, mit gebratenem Wachtelei und Safran-Currycreme
13,25 EUR
Gratinierte Muschelnudeln mit Lachs, Spinat und Fenchel
11,50 EUR

Suppen

Forelle "Müllerin Art" mit Butterkartoffeln und Salatteller
18,75 EUR
Skrei (Winterkabeljau) in Lorbeermilch pochiert, weißes Bohnenpüree, karamelisierte schwarze Oliven und dreierlei gebratene Kartoffelwürfel
22,75 EUR
Gebratener Sesam-Wildlachs mit Gewürzzwiebeln, glasiertes Steckrübengemüse und kleine Kartoffeln
24,50 EUR
Wolfsbarschfilet und Fischwürstchen mit Meeresfrüchten
auf Grünkohl mit Senfsauce, gebratene Polenta
21,50 EUR
Pochierter Heilbutt auf geschmorter Spanferkelpraline, Chicoree mit Panchetta und Parmesan gratiniert, Kartoffelpüree
24,75 EUR
Yakitori vom Aal auf Dill-Koriander-Spinat und Cous-Cous
22,75 EUR
Adlerfischfilet mit Chorizzo-Schaumsauce, Artischockengemüse und Venere-Risotto
22,50 EUR
Doradenfilet mit Orangen-Senfsauce, gegrillte Fenchelscheiben und Sepia Nudeln
23,75 EUR

Für zwei Personen:
Pochierter Hummer am Tisch zubereitet pro Person 35,75 EUR
dazu Estragonsauce, kleines Gemüse und wilder Reis

Marinierter Thunfischmit Hüttenkäse
Avocadopüree und Birnenkompott

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Brunnenkressesuppe mit Flusskrebsen

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Skrei (Winterkabeljau) in Lorbeermilch pochiert
weißes Bohnenpüree, karamelisierte schwarze Oliven
dreierlei gebratene Kartoffelwürfel

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Grand Manier-Creme
mit Balsamico-Blaubeergelee

Menüpreis 47,50 EUR
als 3-Gang-Menü ohne Vorspeise 35,00 EUR

Entenbrust mit Maronenkruste auf Orangen-Kürbis-Graupen und Wirsing
23,75 EUR
Rinderfiletgeschnetzeltes "Stoganoff" mit Steinpilzen, Rote Bete, Gewürzgurkenstreifen, Sauerrahm, feine Nudeln und gemischter Salat
24,50 EUR
Schweinefiletmedaillons mit Backobst-Sauce, Rahmwirsing und Mohnspätzle
22,75 EUR
Rehfilet an Apfelcrêpe mit Heidelbeersauce, Rosenkohl
25,50 EUR

Heidschnuckenbraten mit frischen Champignons, grünen Bohnen und Kartoffelkroketten, Preiselbeeren
23,90 EUR
Heidschnuckenfilet auf Wonnekraut mit Wacholdersauce und Mandelbällchen
24,75 EUR

Gebratene Polentaschnitte mit Parmsan an Blattspinat und pikanter Oliven-Tomatensauce
12,75 EUR

Zu allen Steaks servieren wir Ihnen Kräuterbutter, Röstkartoffeln und Salat.

Schwarzwälder Kirschtörtchen - Kakaoküchlein mit Creme-fraîche-Mousse und Kirschsorbet
10,75 EUR
Schokoladen-Flammerie mit Bananenmousse und Passionsfrucht
11,25 EUR
Grand-Manier-Creme mit Balsamico-Blaubeergelee
6,95 EUR
Rote Grütze mit Vanillesauce
5,50 EUR
Dessert für den kleinen Appetit:
eine Kugel Sorbet nach Wahl, mit Sekt aufgefüllt
4,00 EUR
ab 2 Personen am Tisch zubereitet:
Crêpes Suzettes mit Vanille- Gourmeteis
10,50 EUR pro Person

"Lieblingskartoffel" Portion Pommes Frites 2,50 EUR
" Arielle" Seelchsfilet im Backteig mit Remouladensauce, Gurkensalat und Kartoffelpüree 6,95 EUR
" Bob der Baumeister" Würstchengulasch in würziger Curry- Ketchup Sauce mit Salatbouquet und Pommes 5,50 EUR
" Dumbo" Fleischklößchen mit Kräutersahnesauce im Spaghetti-Nudelnest 5,95 EUR
" Raupe Nimmersatt" Gemüsemaultaschen mit Tomatensalsa und Butterkäse überbacken 4,95 EUR
" Henni" Gedünstetes Hähnchenbrustfilet mit Champignonsauce, feine Erbsen und Reis 6,75 EUR
" Tabaluga" Kleine Portion Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen 2,50 EUR
" Karlsson vom Dach" Kleines Cordon Bleu vom Schwein mit Kochschinken und Käse gefüllt, Möhrchen und Kroketten 7,50 EUR
" Zwergenschmaus" Kartoffelwaffel mit Apfelmus 4,50 EUR
" Biene Maja" 2 Kugeln Vanille- Eis mit Schokoladensauce, Fächerwaffeln und Sahne 3,75 EUR